|
我国是世界苹果生产的第一大国,苹果栽培面积约为225 万hm2 。我国苹果90 %以上是鲜食品种,最主要的加工产品是浓缩苹果汁。2006 年秋季苹果产量复苏,苹果价格降低,而苹果成本通常占果汁企业总生产成本的70 % ,因此,2007 年国内主要苹果汁企业的盈利水平也将随之上升。
我国苹果生产主要集中在渤海湾(包括鲁、冀、辽、京、津) 、西北黄土高原(包括陕、甘、晋、宁、青) 、黄河故道(包括豫、苏、皖) 和西南冷凉高地等四大产区,主产省份为陕西、山东、辽宁、河南、山西、河北、甘肃、江苏。目前的主栽品种以红富士、元帅系、金冠、秦冠和乔纳金等品种为主(约占75 %) ,只有青苹、国光、红玉和金冠等少量品种适用于苹果深加工。
近年来,我国果蔬汁加工的关键设备(如榨机、超滤、蒸发器、罐装机) 基本上是从国外引进的。榨机设备主要有瑞士布赫HXP 系列榨机,韦斯伐利亚的卧式螺旋离心机,福乐伟、贝尔杜齐、阿姆斯等的履带式压榨机。超滤主要为瑞士布赫公司、乌尼贝丁公司、英国APV、利尔、阿姆斯等公司利用美国高科、英国PCI 公司的管式超滤膜块制造的超滤机。蒸发器主要为瑞士乌尼贝丁管式蒸发器,德国GEA 公司的管式、板片式蒸发器,利乐、贝尔杜齐、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸发器;单效蒸发器则采用阿伐拉伐公司的CT - 9离心薄膜蒸发器;罐装机主要引进意大利及北京航空研究所等生产的无菌罐装机。
我国的浓缩苹果汁绝大部分用于出口,2000 年以来的出口年均增长率都在30 %以上,主要销往美国、日本、荷兰、德国、澳大利亚、加拿大、俄罗斯等地,这7个国家的进口量占中国出口总量的80 %以上。对中国浓缩苹果汁生产厂家来说,国外市场基本上可以划分为以日本为代表的高价市场,以美国、加拿大为代表的中价市场和以欧洲为代表的低价市场。出口浓缩苹果汁属全国前10 名的省市依次是陕西、山东、北京、河南、甘肃、江苏、辽宁、广东、安徽、河北。
根据《21 世纪中国农业发展战略》测算,2000 年我国鲜苹果需求量为1 790 万t (吨) ,2012 年可达2 552万t (吨) 。目前我国苹果汁人均年消费不足0. 1L ,计13 万t (吨) ,如果2012 年达到2 kg 的话,年可消费苹果260 万t (吨) ,增加20 倍。若在其他饮料中加入苹果汁,用量还会增加。发达国家苹果汁等加工消费是产量的30 %以上,并且正在开发含有苹果汁的各种饮料,90 %的饮料生产厂家将浓缩苹果汁作为饮料生产的基础配料,从而决定了未来苹果浓缩汁的需求将继续上升。据统计,2000 年我国苹果汁出口14. 2 万t(吨) ,专家预测2012 年我国将出口苹果汁25 万t(吨) ,近翻一番,加上苹果酒等产品,年可消耗苹果250万t (吨) 。综上所述,到2012 年国内苹果汁需求和出口果汁总量最低285 万t (吨) ,加上鲜果内需和外销及苹果酒等消费,可达3 448 万t (吨) ,其中国内苹果汁消费增加20 倍,出口翻一番。而目前在国内苹果产量仅2 500 万t (吨) ,尽管占世界产量的44 % ,但市场缺口仍相当大。
|
