理化指标
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项目
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单位 |
指标 |
| 可溶性固形物（20℃折光计法） |
Brix |
71±1 |
| 总酸（以苹果酸计） |
% |
≥0.8 |
| PH值 |
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3.6-4.2 |
| 透光率T625nm |
% |
≥95 |
| 色值T440nm |
% |
≥55 |
| 吸光度A420nm |
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≥0.4 |
| 浊度 |
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≤3.0 |
| 乙醇 |
g/kg |
≤3.00 |
| 氨基态氮 |
mg/100g |
≥35 |
| 果胶试验 |
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阴性 |
| 淀粉试验 |
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阴性 |
| 富马酸 |
mg/100g |
≤5 |
| 热稳定性 |
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稳定 |
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精选陕西渭北优生苹果，鲜榨浓缩而成，不含任何添加剂、防腐剂及色素，蕴含人体需要的各种维生素、氨基酸及锌、铁、铜等微量元素，营养价值极高，是纯天然健康饮品。
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感观指标
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项目
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指标
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| 色泽 |
呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深。 |
香气
及
滋味 |
将浓缩汁稀释至可溶性固形物为10~12%，果汁应具有新鲜苹果固有的滋味与香气，无异味。 |
外观
形态 |
呈现透明状，无沉淀物、悬浮物。 |
| 杂质 |
不允许有肉眼可见的杂质。 |
卫生指标
| 项目 |
指标 |
| 铅 |
≤0.2 |
| 砷 |
≤0.1 |
| 铜 |
≤5.0 |
| 细菌总数 |
≤100 |
| 大肠菌群 |
<3 |
| 致病菌 |
不得检出 |
| 耐酸耐热菌 |
<1 |
| 霉菌和酵母菌 |
<10 |
| 棒曲霉素 |
≤40 |
| 甲基对硫磷 |
≤0.2 |
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